체리 제철, 체리의 효능 세척 및 보관 방법

1. 체리 제철

체리의 제철은 봄과 여름 사이로, 보통 5월 중순부터 7월 초까지입니다. 국내에서는 5월 말부터 6월 중순이 가장 많이 수확되는 시기입니다. 지역에 따라 다르지만, 주로 강원도, 경상북도 등에서 재배되는 체리는 5~6월에 가장 많이 나옵니다.

해외에서는 나라마다 다르지만, 미국 캘리포니아와 유럽의 체리 제철은 5월 말부터 6월까지입니다. 

제철의 체리는 맛과 영양이 뛰어나며, 달콤하고 즙이 풍부합니다. 우수한 품질에 비해 가격도 상대적으로 저렴합니다.

2. 체리의 효능

1) 항산화 작용

체리는 항산화 성분인 안토시아닌과 비타민 C가 풍부하게 들어있는 과일입니다. 안토시아닌은 체리의 붉은색을 담당하는 성분으로, 세포의 손상을 방지하고 염증을 줄여주는 효과가 있습니다. 체리에는 폴리페놀 성분도 있어 노화 방지에도 효과가 있습니다. 

 

2) 심혈관 건강

체리에 포함된 칼륨과 플라보노이드는 혈압을 낮추고 혈액 순환을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 심장 건강을 지키는 데 유익한 효과가 있으며, 심혈관 질환 예방도 가능합니다. 

 

3) 수면 도움

체리는 멜라토닌을 함유하고 있어, 수면의 질 개선에 도움이 됩니다. 멜라토닌은 신체의 생체 시계를 조절하는 호르몬을 말하며, 적정량의 체리를 섭취하면 깊은 숙면에 도움이 됩니다. 

 

4) 소염 효과

체리에는 염증을 줄여주는 소염 효과가 있습니다. 관절염이나 통풍 등 염증성 질환을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 체리의 안토시아닌과 폴리페놀은 염증을 완화하고 통증을 줄이는 데 긍정적인 효과가 있습니다. 

 

5) 다이어트와 체중 관리

체리는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부한 과일로 체중 관리에 도움이 됩니다. 섬유질은 소화를 촉진하고 포만감을 유지하게 해 주어 과식을 방지하는데 효과가 있습니다. 

3. 체리 세척 방법

1) 흐르는 물로 세척

체리를 씻을 흐르는 물에 충분히 헹구어야 합니다. 체리 표면에 있는 먼지나 농약을 씻어내기 위해 가볍게 문지르면서 세척하는 것이 좋습니다. 

 

2) 소금물 또는 식초물 세척

소금물이나 식초물에 체리를 담가두면, 표면의 농약이나 박테리아를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 소금 1-2큰술 또는 식초 1-2큰술을 넣은 물에, 체리를 5-10분 정도 담가두었다가 흐르는 물로 잘 헹궈주면 좋습니다.

 

3) 전용 세척제 사용

농약 제거를 위해 시중에서 판매하는 과일 세척제를 이용해 세척할 수 있습니다. 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 충분히 헹구어 주는 것이 중요합니다.

4. 체리 보관 방법

1) 냉장 보관

체리는 실온에 오래 두면 쉽게 상하기 때문에, 냉장 보관이 필요합니다. 체리를 신선하게 보관하려면 씻지 않은 체리를 종이타월로 감싸서 밀폐 용기에 담는 것이 좋습니다. 밀폐용기에 담은 체리를 냉장고 과일 칸에 보관하면 3-4일 정도는 신선한 체리를 먹을 수 있습니다. 

 

2) 냉동 보관

체리를 더욱 오래 보관하고 싶다면 냉동보관이 필요합니다. 체리를 씻어서 씨를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라 랩에 싸거나 밀폐 용기에 담아서 냉동실에 보관하세요. 냉동보관하면 6개월 이상 가능하며, 냉동한 체리는 스무디나 베이킹 등에 활용하는 것을 추천합니다. 

 

3) 건조 보관

체리를 건조시켜 말려 보관하는 방법도 있습니다. 건조된 체리는 간식으로 먹거나 요리에 사용할 수 있습니다. 씨를 제거한 체리를 과일 건조기나 오븐을 이용해 말리면 됩니다. 건조한 체리는 밀폐 용기에 넣어 서늘한 곳에 보관하면 좋습니다. 

5. 체리 활용 요리

1) 체리 스무디 / 주스

냉동한 체리를 활용해 스무디나 주스 재료로 활용할 수 있습니다. 체리, 바나나, 요거트, 꿀 등을 블렌더에 함께 넣고 갈아주면 맛있고 건강한 스무디가 완성됩니다.

 

2) 체리 잼 / 소스

체리를 설탕과 함께 끓여 체리 잼을 만들 수 있습니다. 체리와 설탕을 1:1 비율로 넣고, 중불에서 저어가면서 끓이다가 졸아들면 체리잼이 완성됩니다. 이렇게 만든 체리잼은 깨끗한 유리병에 담아 보관하고, 빵에 발라 먹으면 좋습니다.

또한, 체리는 고기 요리에 곁들이는 달콤한 소스로도 활용하기도 좋습니다. 체리를 설탕, 레몬즙과 함께 끓여서 스테이크나 치킨 등과 함께 곁들여 먹으면 맛있습니다.

 

3) 체리 파이 / 케익

체리는 베이킹에도 자주 활용되는 재료입니다. 체리와 설탕, 밀가루 등을 섞어 파이 반죽에 채우고, 오븐에서 맛있게 구워내면 달콤한 체리 파이나 케이크가 완성됩니다.