옥수수 칼로리 효능 및 부작용, 요리 보관방법

 

옥수수는 한국에서도 인기 있는 식품 중 하나입니다. 다양한 효능과 영양소도 있고, 담백하고 씹는 식감이 일품이라 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식입니다. 오늘은 옥수수의 칼로리, 효능 및 부작용, 세척 방법, 요리 방법, 보관 방법 등에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 옥수수 칼로리

옥수수는 100g당 약 96kcal 정도로 낮은 칼로리를 가진 식품입니다. 옥수수의 주성분은 탄수화물이며, 식이섬유도 풍부하게 들어있어 포만감을 줍니다. 옥수수는 저칼로리이면서, 포만감을 가진 음식이라 다이어트하는 사람들에게도 좋은 선택지가 됩니다. 

2. 옥수수 효능

• 심혈관 건강: 옥수수에는 불포화 지방산과 항산화 물질인 비타민 E가 풍부합니다. 혈관 건강을 보호하고 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 옥수수에 있는 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 조절해 줘서 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
• 소화 촉진: 옥수수는 식이섬유가 많이 포함되어 있어 장 건강에 좋습니다. 식이섬유는 장의 운동을 촉진시키고 변비 예방에도 도움이 됩니다. 식이섬유 꾸준한 섭취는 장 건강을 개선하는데 효과적입니다.
• 눈 건강: 옥수수에는 비타민 A와 카로티노이드(루테인과 제아잔틴)가 포함되어 있어, 눈 건강에 좋은 영향을 줍니다. 이러한 성분은 눈의 피로를 줄여주고 황반변성을 예방하는데 많은 도움이 됩니다.
• 피부 건강: 옥수수의 비타민 C와 항산화 성분은 피부를 건강하게 하는데 도움이 될 수 있습니다. 주름을 예방하고 피부를 탄력 있게 유지하는 효과가 있고, 비타민E는 자외선으로부터 피부를 보호하는 역할을 합니다. 
• 항염 효과: 옥수수에는 항산화 물질과 비타민 E가 들어있어 항염 효과가 있습니다. 염증을 완화하고 염증을 줄이는 데 도움이 되며, 면역 체계를 강화하는 역할을 합니다.
• 호르몬 균형: 옥수수는 식물성 에스트로겐을 포함하고 있어, 호르몬 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 폐경기 이후 여성들의 호르몬 균형을 유지하는 데 많은 도움이 됩니다. 
• 혈당 조절: 옥수수의 저혈당지수(GI)는 낮은 편이라 혈당을 급격하게 올리지 않습니다. 당뇨병이 있는 사람들도 비교적 안전하게 섭취할 수 있습니다. 하지만 과다 섭취는 혈당을 올릴 수 있으니 적당량을 섭취해야 합니다.

3. 옥수수 부작용

• 소화 불량: 옥수수를 과도하게 섭취하는 경우 소화 불량이나, 가스를 발생시킬 수 있습니다. 옥수수에는 섬유질이 많아 장에 부담을 줄 수 있으니 적당량 섭취하는 것을 추천합니다.
• 알레르기 반응: 드물게 옥수수 알레르기가 있는 사람들이 있으며, 알레르기가 심한 경우 피부 발진이나 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 혈당 상승: 옥수수는 탄수화물 함량이 높은 편이므로, 당뇨병이 있는 사람은 적당량만 섭취해야 합니다. 

4. 옥수수 세척 방법

1. 겉껍질 제거: 옥수수의 겉에 있는 껍질과 실밥을 모두 제거해 줍니다. 
2. 물에 헹구기: 옥수수를 깨끗한 흐르는 물에 씻으면서 표면의 흙이나 먼지를 제거합니다.
3. 세척 후 물기 제거: 옥수수 알갱이에 물기가 남아있지 않도록 수분기를 제거해 주세요.

5. 옥수수 요리 방법

• 찐 옥수수: 찜기에 물에 푸짐하게 넣고 옥수수를 찌는 것을 추천합니다.  20~30분 정도 끓이면 아주 간단하고 맛있는 옥수수 요리가 완성됩니다. 중간에 옥수수를 한번 뒤집어 주면 고루 익고 좋습니다. 
• 구운 옥수수: 옥수수를 껍질째 불에 구우면 특유의 향과 식감이 살아납니다. 구운 옥수수는 캠핑장에서 바비큐와 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다. 
• 옥수수 죽: 옥수수알을 끓여서 잘게 다진 후 옥수수 죽을 만들면, 소화가 잘 되는 부드러운 식사가 완성됩니다. 

6. 옥수수 보관 방법

• 냉장 보관: 신선한 옥수수는 껍질을 벗기지 않은 상태로 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 신문지나 키친타월 등으로 감싸서 보관하면 며칠 동안 신선하게 보관이 가능합니다. 
• 냉동 보관: 옥수수를 보다 오랫동안 보관하고 싶다면, 알갱이를 떼어내어 냉동실에 보관하는 방법을 추천합니다. 옥수수의 맛과 영양소를 잘 유지하기 위해서는 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 
• 건조 보관: 옥수수를 잘 말려서 보관하는 방법도 있지만, 과일 건조기 등 장비가 필요합니다. 

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옥수수는 그 자체로도 효과가 있고 다양한 요리로 활용할 수 있습니다. 옥수수를 적당량 섭취하여 맛과 건강을 동시에 잡아보시는 걸 추천합니다!